Sämpyläpäivä
11.6.2026
100 ensimmäiselle asiakkaalle sämpyläpussi kaupan päälle!
Useimmat hampurilaisravintolat tilaavat sämpylänsä keskitetysti tehtailta tai tukuilta, josta ne saapuvat usein pakastettuna. Me päätimme tehdä toisin. Leivomme sämpylämme itse, omissa leipomoissamme, paikan päällä ravintoloissa. Järjestämme Suomen tuoreimpien sämpylöiden kunniaksi torstaina 11.6. Sämpyläpäivän.
Sämpyläpäivänä jokaisen ravintolammve vähintään 100 ensimmäistä asiakasta saa mukaansa pussillisen tuoreita, samana päivänä paikan päällä leivottuja sämpylöitä.
Aikaa Sämpyläpäivään:
Näistä aineksista syntyy Friends & Brgrsin sämpylä
1. Kotimaiset raaka-aineet
Valmistamme sämpylät alusta loppuun itse. Kuten jopa 95 % muistakin käyttämistämme raaka-aineista, jauhot ja kananmunat hankitaan suomalaisilta tuottajilta.
2. Tuoretta joka päivä
Leivomme sämpylöitä ravintoloidemme omissa leipomoissa joka päivä. Sillä tavalla ne ovat aina varmasti tuoreita.
3. Suoraan leipomosta keittiöön
Kun sämpylät ovat valmiita, ne päätyvät saman ravintolan keittiöön ja asiakkaiden lautasille. Pitkiä kuljetuksia, pakastinta tai välivarastointia ei tarvita.
Friends & Brgrsin 5 vinkkiä parhaisiin burgereihin
Aiotko hakea sämpyläpussin Sämpyläpäivänä? Tuoreet sämpylät maistuvat vaikka aamiaisellakin, mutta jos haluat kokeilla burgerin tekemistä kotona, tässä meidän vinkkimme.
1. Sämpylän paahtaminen tekee ison eron
Burgerisämpylä kannattaa paahtaa ennen käyttöä. Helpoin tapa on paahtaa leikkuupintoja hetki leivänpaahtimessa.
Vielä paremman lopputuloksen saat paahtamalla sämpylät pannulla voissa tai kirkastetussa voissa, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
2. Smashaa pihvit
Smashaamalla pihvin saat siihen enemmän paistopintaa = enemmän makua.
Kuumenna valurautapannu tai muu raskaspohjainen pannu erittäin kuumaksi, pyöritä jauhelihasta pallo ja paina se ohueksi pannulle esimerkiksi lastalla tai pienen teräskattilan pohjalla.
Anna pihvin paistua rauhassa ennen kääntämistä, jotta siihen muodostuu rapea ja maukas paistopinta. Juuri siinä piilee smash-pihvin tunnusomainen maku.
3. Älä ahnehdi täytteiden kanssa
Parhaat burgerit eivät yleensä ole niitä suurimpia, vaan yllättävän yksinkertaisia. Muutama hyvin yhteen sopiva maku toimii usein paremmin kuin pitkä lista täytteitä.
Kun burgeria rakentaa kotona, kaikkea ei kannata yrittää mahduttaa samaan sämpylään. Pihvi tuo mehevyyttä, kastike makua ja kosteutta, kasvikset raikkautta ja rakennetta. Kun jokaisella raaka-aineella on oma tehtävänsä, kokonaisuus pysyy tasapainoisena.
4. Rasvaa, happoa, raikkautta ja umamia
Toimivassa burgerissa maut ovat tasapainossa: rasvaisuus, happamuus, raikkaus ja umami. Siksi esimerkiksi cheddar, suolakurkku, sipuli ja burgerkastike ovat klassinen yhdistelmä, jossa jokainen ainesosa tuo kokonaisuuteen jotain tärkeää.
Jos burgeri tuntuu liian raskaalta, se kaipaa usein jotain hapokasta. Jos maku jää vaisuksi, syy löytyy monesti suolan tai hapon puutteesta.
5. Kokoa burgeri vasta juuri ennen syömistä
Yksi yleisimmistä virheistä on burgerin kasaaminen liian aikaisin. Jos valmis burgeri joutuu odottamaan pitkään, sämpylä alkaa imeä kosteutta täytteistä ja menettää rakennettaan.
Paista pihvi, valmistele täytteet ja kokoa burgeri vasta juuri ennen tarjoilua. Näin sämpylä pysyy parhaimmillaan ja burgeri säilyttää rakenteensa ensimmäisestä haukkauksesta viimeiseen.